1.手把肉

特色：蒙古族千百年来传承的经典菜肴。选用散养草原羊，大块带骨羊肉清水慢煮，仅以盐调味，最大限度保留肉质的原汁原味。

吃法：蘸野韭菜花酱或蒜蓉辣酱，配一口奶茶，肥瘦相间的羊肉在口中迸发醇香。

2.烤全羊

特色：蒙古族宴客的最高礼仪。选用肥嫩羔羊，用秘制调料腌制后慢火烤制数小时，皮脆肉嫩，仪式感十足。

贴士：需提前预订，适合多人共享。部分餐厅会举办开羊仪式，献哈达、唱祝酒歌，氛围浓厚。

3.石头烤肉

特色：使用天赐的火山石，利用烧热的卵石炙烤肉，外焦里嫩，锁住肉汁的同时增添一丝独特香气。是游牧民族生活中传统的烹饪方法。

4.涮羊肉

特色：选用号称“肉中人参”的苏尼特羊肉，曾是元明清皇家贡品，也是中国地理标志产品。

吃法：第一次尝试，强烈建议先不要蘸厚重的麻酱，试试只蘸野韭菜花酱，体验一次草原风味的原始冲击。