奶茶早已刻进锡盟人的日常，它是“宁可一日无食，不可一日无茶”的生命之饮，对本地人而言，清晨熬奶茶是一天的开端——将青砖茶包入锅，将牛奶、盐倒入沸腾茶汤，反复扬勺让茶奶交融，香气能飘满整个草原。喝时配奶豆腐、炒米、奶皮子、牛肉干，这样才算完整。

早年马背民族靠它补充营养、抵御风寒，上世纪草原额吉更用它养育三千名南方孤儿，成为民族团结的见证。2014年，其制作技艺入选国家级非物质文化遗产。